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一州一果(一):新邦令金超越北干那那‧60品种黄梨外销

2020-06-14


一州一果(一):新邦令金超越北干那那‧60品种黄梨外销柔佛州北干那那曾有“黄梨之乡”的美誉,更让大马名列世界黄梨第3大出产国。不过约20年前,棕油利润高加上年轻人都往外发展,北干那那的黄梨园主纷纷将园地改种油棕树,最终被新邦令金取代成为此州拥有最大黄梨园面积的地方。新邦令金出产的黄梨多达五六十种类,除了供应本地市场,也外销到海外多个国家。最近,新邦令金县议会更灵机一触,想到可将黄梨园发展成旅游卖点,开发成一站式休闲中心,让游客欣赏黄梨园之际,也能了解黄梨的种植知识,以及一嚐“新鲜出炉”的黄梨,促进当地旅游业。。採收工作辛苦製黄梨车运出新邦令金园主同样面对劳力缺乏的窘境,但改变速度不似北干那那。近10年来,当地黄梨园主多聘请印尼或尼泊尔外劳,纾缓工人不足的问题。新邦令金黄梨园主吴家俊说,油棕园与黄梨园栽种过程都需要人力资源,但油棕园所需人力比黄梨园少一半。油棕园1英亩可种植60棵,黄梨园1英亩种植高达1万5000棵。“油棕树叶片大而宽阔,树荫处处,形成天然遮阳板,不像黄梨园栽种属多层次劳作,需要时刻清除杂草,工作量大,工人必须曝晒于烈日下,非常辛苦。”黄梨必须以人手收割,但是耕地的黄梨不会同时成熟,造成每一个耕地要採收好几回。採割工人背着的籐製箩筐一次可装40个黄梨,一些工人为了节省时间及扩大容纳量,便自己动手加长箩筐的长度。由于黄梨园地土质鬆软,重型机械或车辆无法直接开入耕地。从前工人採割后,都是靠工人踩脚车或轻型摩多,把黄梨载出园地,一次的运输量仅有100个左右。“经过园主和维修车业者的构思,把小型罗里机件改良重组,製作出了‘黄梨车’。一次可运载800个黄梨,大大提升工作效率。”新鲜黄梨採收后,还要儘快以重量、大小和色泽分类,作为加工或装在纸箱中出货。新邦令金迎头赶上“黄梨之乡”柔佛州北干那那在国内黄梨总出产量排行榜上一度高居榜首,其黄梨输出量更让大马一度名列世界黄梨第3大出产国。然而,大约20年前,因棕油利润高,加上人力不足,北干那那的黄梨园主纷纷把黄梨园改为油棕园,使得昔日广袤壮阔的黄梨园景观渐渐消失了。当年北干那那不少小园主面对年轻人涌往新加坡谋求发展的境况,园丘后继无人,于是把园地转手或由外人承包种植其他农作物。曾经有“黄梨之乡”美誉的北干那那,现已被新邦令金迎头赶上。新邦令金黄梨园的种植历史可追溯回50年代时期,当时新邦令金与北干那那同属主要的黄梨栽种产地。目前,柔佛州的新邦令金拥有州内最大面积的黄梨园,品种多达五六十种类,产品供应本地市场之余,外销至新加坡、澳洲、日本、印度、杜拜等国家。黄梨是大马常见的植物,也是国内重要的经济作物,可充作水果食用,或加工製成罐头、饮料、果酱、蜜饯,残渣也可製成酒和醋。夕阳行业90年代“复生”新邦令金园主吴家俊(47岁)指出,黄梨栽种业于五六十年代处于辉煌时期,到了六七十年代因产量滞销,曾沦落成夕阳行业,到了90年代才“复生”,销售网络越显巨大。黄梨行业于1990年开始蓬勃发展,主要是不断研发新品种,产品质量获得提昇,促使黄梨成为广受民众喜爱的水果,销路往上挺升。“之前大部份的黄梨只适宜製作罐头,后来经大马农业研究局研发培育,新品种黄梨不仅果肉甜、多汁,让消费者逐渐接受。加上运输网扩大,新品种黄梨被推介到世界各地,成为大马受重视的经济作物。”随着资讯流通广,黄梨园主如今在栽种作物时,会优先考虑品种所带来的经济价值。“像现在流行哪一类品种的黄梨,消费群喜爱的口味,黄梨园主掌握这方面的讯息后,自然因应市场所需大规模栽种,以期取得理想收益。”柔丝香甜多汁鲜吃加工皆宜新邦令金黄梨园栽植的黄梨品种多达五六十种,大部份是本地品种或经改良杂交育成的品种,如红花黄梨、柔丝黄梨、砂拉越黄梨、苏心黄梨及N36等多年来都获推介大量栽培。吴家俊的父亲早年创办“吴瑞荣”种植有限公司,栽种红花黄梨已有30年岁月。他接手父业后,于1995年改种植“柔丝”(Josapin)品种黄梨,这类型黄梨也是大马农业研究部门推介的品种。吴家俊过后将黄梨园交由弟弟吴家成(43岁)管理,本身则经营其他作物。吴家成说,红花黄梨有90%製作成为罐头食品,柔丝黄梨则比红花黄梨香甜多汁,可生吃或製成罐头。“品种大的柔丝黄梨,每个重量可达1公斤半以上,较小品种的重量则介于800克至1公斤之间。”挑选好黄梨黄中带绿鳞目大新邦令金盛产的黄梨具备颜色金黄诱人,体积大而美观,肉质香脆多汁的特点,往往使食客食不停口。选购时,一般以黄梨呈一半金黄色,尾部呈浅绿色,手有沉重感,鳞目凸显扩大,色泽醒目的品质较为可靠。太熟或全粒呈金黄色的黄梨,反而散发类似酒馊味,吃起来不爽口。当地的黄梨园地皆属炭泥沼泽地,含水份程度达80%,酸性高,从培育果实至收割需时18个月左右。黄梨性喜高温和酸性土壤,耐旱性强,土壤必须通气良好,完善的排水系统也有助黄梨的成长。园主通常收集由顶端花冠所聚集的果实,作为种植材料或进行根苖培植。直到最后採收的耕地瘦瘠,园主便把剩余物质清除,烧芭翻种下一批黄梨。拟开发一站式休闲中心黄梨除了带来可观的经济效益外,黄梨园也有望发展成旅游胜地,促进旅游业的经济脉动。据了解,新邦令金逾万亩的黄梨园面积已成为当地经济作物的一大支柱。一望无际的黄梨园风景,触动了新邦令金县议会的“灵感”,希望将区内黄梨园发展成旅游卖点。当局考虑将黄梨园开发成一站式休闲中心,让游客欣赏黄梨园之际,了解学习黄梨种植知识,品尝黄梨。吴家俊说,如果县议会的黄梨园旅游计划成功实行,他相信可提昇当地各项建设发展,无形中也为农民带来更多的收入。黄梨可炒饭煮虾製冰棒黄梨食用价值多,可入馔变化出不同风味的佳餚,像黄梨炒饭、酸辣黄梨虾、糖醋黄梨鱼等,也适用于家常菜中的佐料。新邦令金黄梨园主吴家俊说,小时候母亲会用黄梨炒辣椒或猪肠,偶尔以黄梨煮成糖水或製成冰棒,当成小孩子的零食。“当年黄梨罐头贵,母亲把黄梨去皮切成方块,加水煮滚后将第一轮水倒掉,再加水煮滚放糖,便是一锅香喷喷的黄梨糖水了。“喝不完的糖水,就装进条装的小塑胶袋里,做出二三十条冰棒,是我们儿时最爱的零食。”早期华工佔90%好些已成小园主早期黄梨园的开芭农耕劳作,有90%都属华人劳动阶层,冒着随时遭野兽攻击的危险,将大片茂密的森林区开发成具备经济效用的农耕地。当中一些克勤克俭的劳工艰苦创业,发展成为小园主,苦尽甘来。当年的黄梨园工人,每天凌晨4点得起床烧饭,用过早点后,清晨6点便要抵达园地,开始一天的辛劳。在空旷的黄梨园,工人最怕碰上雷电交加时刻,因为黄梨树身矮小,工人在园地里活动时易遭雷殛。新邦令金黄梨园主吴家俊披露,在黄梨园工作要经得起热,也要忍受黄梨叶尖带来的刺痛,为免皮肉受苦,工人都穿着厚实的衣裤手套。收割黄梨时,还得揹得起重甸甸的箩筐。“种植黄梨面对不少问题,除了担心产量过剩影响市场行情,也最讨厌猴群出没,破坏耕地作物,以致血本无归。”/副刊‧报导:李桂萍‧2009.07.13



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